( 4인분)
차돌박이 600g, 우엉 100g, 깻잎 3묶음, 도토리묵 반 모, 봄나물 100g
차돌박이 양념: 양파즙 3큰술, 양조간장 1큰술, 매실액 2큰술, 생수 2큰술
양념장: 데친 씀바귀40g, 고추가루 1큰술, 간장 2큰술, 까나리액젓 1큰술, 식초 1큰술, 들기름 1큰술, 매실액 2큰술

1. 쑥은 깨끗이 씻어 손질하여 준비한다.
2. 터보 차퍼에 깨끗이 데친 씀바귀를 넣고 곱게 갈아 준 뒤 나머지 분량의 재료를 넣고 섞어 양념장을 준비한다.
3. 무지개 보울에 차돌박이와 차돌박이 양념장을 넣고 5분 가량 재워 둔다.
4. 우엉은 깨끗이 씻어 스마트 야채 필러를 이용하여 껍질을 제거한 뒤 얇게 저며 준비하고 깨끗이 손질한 깻잎은 곱게 채를 썰어 놓는다.
5. 도토리묵은 한 입 크기로 썰어 살짝 데치고 봄나물은 깨끗이 손질해 무지개 조리채에 받쳐 물기를 제거한다.
6. 레인보우 프라이팬에 재워 놓은 차돌박이를 넣고 뚜껑을 닫아 약 5-7분간 익힌 후 준비한 야채와 양념장을 같이 담아 내면 봄철 영양 가득한 건강요리를 만날 수 있다.

• 들기름은 육류의 콜레스테롤 배출을 돕기 때문에 함께 섭취하면 좋다.
• 씀바귀의 쓴 맛은 끓는 물에 한 번 데쳐내 소금으로 바락바락 문질러 흐르는 물에 헹구면 그 쓴맛을 완화해 줄 수 있다.

필수 아미노산이 풍부한 차돌박이는 아이들 성장 발육에 탁월하다.
동의보감에 ‘쑥은 독이 없고 모든 만성병을 다스리며 특히 부인병에 좋고 자식을낳게 한다’고 기록되어 있다.