· 장조림용 소고기(우둔살) 300g, 메추리알·꽈리고추 15개씩, 표고버섯 3개, 

통마늘 5쪽, 청양고추·생강 1개씩, 양파 1/4개, 대파 1/2대, 통후추 10알

· 조림 양념 - 알칼리수 1 1/2컵, 간장 1/2컵, 설탕·청주 1큰술씩, 물엿 1/2큰술

1. 소고기는 4등분하여 알칼리수에서 약 10분간 핏물을 빼고, 메추리알은 삶아 껍질을 제거하고, 표고버섯은 4등분, 청양고추는 반으로, 생강은 편 썰고, 꽈리고추는 포크로 구멍을 내주세요.
2. 레인보우 쿠커에 모든 재료를 넣고 뚜껑 닫아 인덕션 P에서 3분간 끓여준 뒤 인덕션 7단으로 낮춰 10분간 조리해 주세요.
3. 뚜껑을 열고 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어준 후, (2)의 레인보우 쿠커에 다시 넣고 인덕션 P에서 2분간 뚜껑 열고 졸인 뒤 클릭 보온병 소형에 담아주면 완성!

• 오랜 시간 푹 삶아야 하는 장조림을 인덕션 화구에서 빠른 시간에 부드럽게 조리할 수 있습니다.
• 꽈리 고추에 포크나 이쑤시개를 이용해 구멍을 내주면, 간이 더 잘 베어 맛있게 완성할 수 있습니다.
• 장조림용 소고기는 우둔살, 홍두깨살, 사태 등 지방이 적은 부위의 고기를 사용하는 것이 좋습니다.

소고기는 성장기 아이들에게는 질 좋은 단백질과 필수 아미노산이 풍부하여 성장발육이 도움을 주고 철분 및 단백질이 풍부하여 환자나 노인들에게는 보양 식재료 입니다. 또한 소고기는 찬 성질을 갖고 있는 돼지 고기와 달리 따뜻한 성질을 지녀 위장의 기능이 약한 사람에게 좋으며, 철분 및 필수 아미노산, 단백질이 풍부하여 빈혈이 있는 여성분들이나 임산부에게 특히 좋습니다. 꽈리고추는 청양고추와 풋고추에 비해 비타민K가 1.5배, 베타카로틴이 16배 이상 들어 있어 골다공증 완화에 도움이 될 뿐 아니라 체내의 나트륨을 배출시켜 콜레스테롤 수치와 혈압을 낮춰주는 효능이 있어 심혈관 질환 예방에 도움이 됩니다.