건가지 60g, 방울토마토 5개, 그라나파다노 치즈·생바질 1작은컵씩,

토마토소스·모짜렐라 치즈 1컵씩, 올리브유·소금·후추 약간씩

• 건가지의 경우, 물에 1시간 이상 불리거나 끓는 물에 삶아 사용해야 하는 번거로움이 있지만 알칼리수에 불릴 경우 빠른 시간 내에 불릴 수 있어 조리 시간을 단축할 수 있습니다.
  
  
• 타원 타파렌지를 사용할 경우, 수분 손실이 되지 않기 때문에 토마토 소스의 수분만으로 조리가 가능합니다.

가지에는 항암효과가 있는 나스닌과 엽산, 칼륨, 철분, 칼슘은 물론 비타민 A, B1, B2, C가 풍부하며, 끓이는 경우 보다 찜 요리를 했을 때 항산화 성분인 클로로겐산을 최대 19배까지 섭취할 수 있습니다.

토마토는 슈퍼푸드로써, 붉은 색소인 라이코펜은 활성 산소를 배출하는 항산화 작용으로 노화 방지, 항암 작용의 효과가 있습니다.