( 3~4 인분 )
애호박 1/2개, 두부 1/4모, 오이 고추 4개, 깻잎 4장, 새송이 버섯 1/2개, 표고버섯 4장, 밀가루 약간, 달걀 4개
고기 완자- 다진 돼지고기 300g, 두부 50g, 양파 50g, 청양고추 4개, 달걀 1개, 간장 1큰술, 소금 1/2 작은술, 파 40g, 마늘 7~8톨, 참기름 약간

1. 완자는 양파, 청양고추, 파, 마늘, 간장을 터보 차퍼에 넣어 곱게 다진 후 나머지 분량의 재료를 모두 무지개 보울에 한데 담아 치대어 놓는다.
2. 호박과 두부는 0.5cm 정도 두께로 썰어 준비하고, 고추는 반으로 갈라 씨를 제거한다.
3. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 새송이 버섯은 0.5cm 길이로 썰어 놓는다.
4. 완자의 2/3는 동그랗게 빚어 준비하고 나머지는 깻잎과 고추, 표고버섯 속에 채워 놓는다.
5. 준비한 재료에 밀가루를 살짝 묻히고 달걀 옷을 입혀 예열된 레인보우 프라이팬에서 노릇하게 익혀 준다.

• 레인보우 프리미엄 프라이팬을 이용하여 뚜껑을 덮고 구워내면 서로 다른 질감과 두께의 재료도 태우지 않고 골고루 익힐 수 가 있다.
• 애호박은 연두색이며 작고 윤기가 흐르며 꼭지가 마르지 않은 것을 선택한다.

초여름부터 제철인 애호박은 전, 국, 찌개, 무침 등 그 쓰임새가 다양한데 소화흡수가 잘되고 치매예방과 두뇌 개발의 효능이 있다.