(2인분) 검은콩 두부 1모, 원추리, 부추, 참나물, 달래, 냉이 약간씩, 닭가슴살 100g
참깨 소스: 통깨, 간장, 식초, 설탕 1큰술씩, 양파 1/8, 마늘 1~2개

1. 분량의 참깨소스는 터보 차퍼에 넣어 곱게 갈아 준비한다.
2. 두부는 3cm 주사위 모양으로 썰어 원형 타파렌지에 소량의 물과 함께 넣어 약 2분간익혀준다.
3. 봄나물은 깨끗이 씻어 싱싱 야채 탈수기에서 물기를 제거한 후 1cm 길이로 자른다.
4. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰어 소금과 후추로 간을 하여 볶아 놓는다.
5. 익힌 두부 위에 닭가슴살과 봄나물(오신채)을 올린 뒤 소스를 뿌려 내면 완성.

• 채소는 물기를 반드시 제거해 줘야 드레싱을 뿌렸을 때 제 맛이 나고 남았을 경우위생적으로 오래 보관할 수 있다.

오신채는 5가지 맵고 쓴 봄나물을 먹음으로써 인생을 살아가면서 만날 수 있는5가지의 괴로움을 참으로써 교훈을 얻을 수 있다라는 설이 있는데 향이 좋아 봄에 입맛을 돋우어 주는데 효과적이다.
바다의 단백질이라고 불리는 두부는 해독작용을 돕고 항산화 물질이 있어서 면역력을높여주는데 탁월하다.