(6인분)우유 1L, 생크림 500ml, 레몬즙 80ml, 소금 5g, 설탕 5g

1. 레인보우 쿠커에 우유와 생크림, 소금, 설탕을 넣고 약중불에서 끓여준다.
2. 레몬은 반으로 가른 후 레몬 프레스를 이용해 즙을 짜 넣는다.
3. 몽골몽골 뭉쳐지기 시작하면(약 1시간) 얇은 천에 30분 정도 걸러 물기를 빼준다.
4. 물기가 걷히면 미니 모듈러 김치통 1번에 넣어 응고 시켜 주면 완성!

• 생크림의 비중을 조금 늘리거나 플레인 요거트를 함께 넣으면 좀 더 깊은 풍미를 맛 볼 수 있다.

치즈는 우유를 젖산균이나 레닌의 작용으로 단백질과 지방을 응고시키고 수분을 제거한 응고-발효-숙성한 제품으로 조금만 먹어도 포만감을 주고 심신안정에 효과적이다.