· 생강 500g, 설탕 400g, 물3컵 함께한 타파웨어 제품 스피디 만도, 레인보우 프리미엄 26cm 3.3L 타파웨어 계량법 1큰술=키친 듀엣 대형스푼/ 1컵=러블리 핸디컵 / 1작은컵=피노키오

1. 생강은 껍질을 제거하고 깨끗이 씻어 스피디 만도를 이용해 얇게 저며 깨끗이 씻은 뒤, 물에 2시간 이상 담가 맵고 아린맛을 제거해 줍니다. (생강의 매운맛을 선호할 경우 조리과정 삭제 가능)
2. 레인보우 쿠커에 손질한 생강과 물을 넣고 원적외선 쿡 탑 9단에서 수막효과가 생길 때까지 약 8분간 끓여 데친 후 물기를 제거해 주세요.
3. (2)에 설탕을 넣고 섞은 후 뚜껑을 열고, 원적외선 쿡탑 9단에서 설탕이 사라질 때까지 약 10 분간 졸여 주세요.
4. 4단에서 약 5분가량 볶아 수분을 완전히 제거해 완성 합니다.

• 한번 끓인 생강물은 버리지 말고 보관하였다가 계피, 대추 등을 더해 끓여 물, 차로 즐겨도 좋고, 냉장고에 보관하였다가 요리할 때 요리용으로 사용하면 좋습니다.
• 생강을 저며 물에 담가는 시간이 길수록 아린맛을 더 많이 뺄 수 있고, 데치는 과정 또한 맵고 아린맛을 제거해 주기 위함이니 생강의 향과 매운맛을 선호한다면 조리과정을 건너뛰어도 좋습니다.

생강은 소화액의 분비와 장운동을 촉진하여 구역질과 설사를 치료하고 감기를 예방하며, 감기에 의한 오한 및 발열 증상을 완화 시켜 줍니다. 또, 따듯한 기운이 있고 혈액 순환을 도와 허리와 다리의 냉증을 치료해 주고 “진저롤”이란 성분은 살균작용 및 매스꺼움을 방지해 줍니다.